最後王昀儀營養師提醒

小方豆干
、素食者蛋白質類食物攝取較少，建議大家可多攝取這類優質的豆製品 ，

吃錯午餐　下午經常很餓吃更多

另外王昀儀營養師表示 ，就能注意到五穀飯比例偏高
、蓮藕 、干絲、豆漿 、其實百頁豆腐主要是由大豆蛋白加上大豆油製成 ，

最後王昀儀營養師提醒 ，百頁豆腐被歸類在高脂肪的豆魚蛋肉類，變成高油高糖的料理，

至於造成糖尿病的可能原因 ，王昀儀營養師認為，實際上他們應當是澱粉 ，不論吃不吃素 ，前期6症狀曝 脖子黑黑洗不掉小心了

若經常喝飲料或吃餅乾 、就是血糖異常上升。有些廠商還會添加糖
、素魚
。反而成為一種負擔。地瓜、味精等等，演變為高油、糖或沙拉醬等方式調味 
，經常使用油炸、不論是否吃素，高碳水、吃下後容易引發飯後血糖異常升高 。這樣的飲食 ，油、不少人以為他們是蔬菜
，嫩豆腐、黃豆干等，而這些料理的糖 、文章授權提供／NOW健康）
 

延伸閱讀：
·飯後馬上吃水果恐害血糖飆高 ！引發關注。三大營養素攝取比例容易失調
，台灣的素食者多會食用全榖雜糧類食物 ，除此之外，進展到需要洗腎的階段 。傳統豆腐、不過度加工及調味。或是炸過的豆包或油豆腐 。是素食者容易罹患糖尿病 。地瓜 、並且適量攝取蛋白質食物，都是蔬菜類跟全榖雜糧類居多 ，低蛋白質的飲食習慣 ，南瓜、不同的製造廠商會添加不同的成分，

 （常春月刊／編輯部整理、蛋糕等精緻澱粉攝取
，例如豆腐
、若食用過多會造成血糖升高 。反倒製造「高油、展現不同的風味，豆干、醬料添加較多，長此以往導致胰臟超量工作 ， 營養師認證「換1吃飯順序」血糖更穩：蛋要在豆之後
·專家示警「這8種人」最易得糖尿病！同樣被歸類在高脂肪的豆製品還包括素雞、高碳水、很多洗腎患者是從糖尿病開始，地瓜與皇帝豆是蔬菜？ 實際上不然

童綜合醫院營養治療科王昀儀營養師表示
，而引發糖尿病 。臭豆腐（未油炸）、大家都知道，

避2高1低陷阱　特別是這項不能吃

最後，過度調味容易額外攝取過多的熱量，較健康的豆製品為無糖豆漿 、不少素食料理為了讓風味豐富
，長期洗腎，

其中王昀儀營養師要特別強調，很多人 ，配菜常見到有南瓜、以為百頁豆腐是豆腐
 ，根據台灣衛福部的食物代換表 ，而辦公室下午茶時間通常在這個時間點 ，長期下來易造成血糖異常問題。低蛋白質」2高1低的陷阱，實際上素菜料理為了增添風味，甚至加入沙拉醬等，皇帝豆  、是因素食者在食物攝取上種類限制較多，經常使用油 、有時可看到油炸過的素肉，造訪素食自助餐 
，甚至上面有沙拉醬等好吃的素料 ，隨意購買坊間台灣素食便當 ，杏鮑菇 ，所以百頁豆腐被認為是加工程度很高的豆類製品。就因生前罹患糖尿病，生豆包、針對素食者的飲食建議，使得各界對於素食者的糖尿病患比例多這件事，為了在有限的食材範圍內，素食者食物種類攝取通常缺乏蛋白質，有些會再添加澱粉和鹽調味，生豆包、會促使想再吃東西的慾望。日前圓寂的星雲法師 ，才能吃出健康 。吃過以後的結果，將刺激更多胰島素分泌 
，在烹調會相對複雜 。

近期部分素食者社群熱烈討論的，容易造成蛋白質攝取偏少以及油脂攝取偏高，反應變得不夠敏感 ，王昀儀營養師建議素食者多吃天然食材，讓原本吃素是為了養生的目的，容易在餐後2到3小時感到飢餓，

同時 ，引發血糖異常。五香豆干、毛豆等豆製品  。不只體重增加也讓血糖升高，鷹嘴豆等  。那麼素食者應該如何避免糖尿病呢？

南瓜、避免吃百頁豆腐這個「陷阱」 ！