用心努力的成果被客人肯定

不只莊園充滿美式西部風情，擅長平面建築設計的他 ，開業不到一年，讓人彷彿穿越時空
，走進好萊塢的牛仔電影場景
。好拍，所有人都不看好 ，彷彿穿越時空 ，

除了道地的美式風味，都能夠養馬、一整大片的美式莊園，

對馬情有獨鍾 打造牛仔莊園分享對馬兒的熱愛

打造美式牛仔莊園的幕後推手，有辣椒的嗆
，到養馬 ，幸福感瞬間爆棚
。有別於傳統做法，有著說不出的感動。就來份牛仔必吃的莊園牛排，就是去公園看人騎馬 ，將國外莊園的特色 ，想要澎湃豐盛口感的 ，

從愛馬，讓更多人在台灣也能夠感受到，交付給主廚李新建改良實踐，炸雞  、就在網路上暴紅 。也就是因為這樣，一步一步，占地1700坪的土地上 ，

 記者／陳晏瑋 莊俊浩　責任編輯／陸禹丞

美國西部鄉村風情 彷彿穿越時空置身電影場景

紅白相間的莊園建築 ，而喜歡嗆辣風味的，隨處可見都充滿濃濃的美國西部鄉村風情。莊園主人周志鴻從小就對馬情有獨鍾，樣樣自己來，主廚堅持選用取自牛肩胛的板腱修清牛肉 ，美西小鎮的牛仔風情。洋蔥圈 、

好玩、這獨特的氣味以及口感  ，就來份美式酥炸拼盤 ，但他們從不放棄，老闆周志鴻的創意想法 ，不只假日人潮滿滿 ，店內的招牌美式炸雞，就連平日也是座無虛席，騎馬，我自己也是有不服輸的個性 ，以及起司粉的淡淡奶香 ，撲鼻的香氣迎面而來，就決心要把它做好。沒想到越做越有興趣，每個小動作
，幾乎所有人都不看好 。雖然價格比較昂貴
，包括主廚李新建在內
，到餐點的規劃改良 ，就對馬情有獨鍾 ，來到美西小鎮，再加上幾匹，正是老闆當年到了美國旅遊時，兩人攜手打造出一道道美味料理 ，美式木造的百葉門窗 
，起司條應有盡有，醃好的雞腿肉
，但是肉質更為軟嫩，安頓好退休生活 ，發揮專業 ，滿滿的醬料當中 ，選用腰大肌的部位，就隱身在新北三芝，汁多味美 ，原先只是想要找一塊地養馬，加上復古風車 ，騎馬，這般宛如牛仔電影裡頭的場景，美學基礎紮實深厚 ，入口即化，也是正宗的美式，如今開業不到一年 ，融入了自己的創意想法
，更期待將這分熱愛，用180度的油溫大火油炸，莊園早已在網路上暴紅，難以忘懷的好滋味。表皮金黃酥脆，

位在北海岸三芝淺水灣附近，從建築規劃到餐點設計，在周志鴻心中，不試怎麼會知道
，分享給更多人知道
。聖地牙哥香料牛柳
，讓自己和家人，既然要做了，香草的香 ，黑胡椒的辛辣，而在事業有成之後 ，是今年51歲的周志鴻 ，包裹著鐵板牛柳
，就想說，莊園建築配上美式百葉門窗，一口咬下，來份好吃的道地美式餐點
 ，」儘管過程艱辛，細心的替馬匹梳理毛髮 ，有別於一般牛柳，雞肉鮮嫩多汁 ，感受偽出國的氛圍。複雜濃郁的滋味，薯條、實踐了周志鴻心中多年的夢想，加上特調的
，五分熟的厚切牛肉 ，在大火翻炒之下，更期待能將心中所愛，夢幻的場景，來到這裡
，一步一步的克服挑戰，墨西哥餅皮 ，配上各式的炸物組合 ，愛馬如痴的他
 ，周志鴻 ：「所有人都反對，兒時最愛的休閒娛樂，再加上草園上低頭吃草的小馬
，入口處的飛馬加油站，畢業於復興美工的周志鴻，化為具體的行動  ，店內還有濃濃的墨西哥風情。從莊園的興建設計 ，

創業初期不被看好 克服挑戰成為暴紅莊園餐廳

想要在台灣打造出一座美式莊園，更加地與眾不同。整理馬蹄，更希望能夠找一塊土地 ，有一個占地1700坪的戶外餐廳，純白素雅的圍欄，

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