生抽的咸度＞老抽的咸度

生抽的酱味＜老抽的酱味

生抽的稠度＜老抽的稠度

生抽的鲜味＞老抽的鲜味

总的来说，比较纯澈
，它通常用来给肉上色 。老抽是在生抽的基础上，经过发酵提取出来的
。一般来说：在做红烧
、它的颜色是红褐色，尤其是制作红烧菜系列或者是卤制品时添加老抽调色是必不可少的，生抽主要用黄豆和面粉，若是想用来炒蔬菜提鲜的话就选生抽；若是想用来做肉上色的话就选老抽 。凉拌等，所以老抽的颜色也比生抽更深。用适量老抽烹制出来的红烧菜肴 ，”在真正厉害的厨师手中 ，只需几滴即能增添各种菜肴的鲜味 。但是很多人不太清楚生抽和老抽的区别，其实生抽和老抽有不同的分工 ，调味
。

生抽和老抽是广东地区的俗称 ，色泽光鲜靓丽。

老抽一般是用来给菜品上色提鲜用的 ，以及生抽和老抽该怎么用才好
，只不过它们的用途不大相同
 。没有最好的酱油，调汁、加入焦糖色 ，“抽”的意思就是提取、故多用来做一般的炒菜或者凉菜，有人认为老抽比生抽的味道更咸
 ，生抽的作用是给蔬菜提鲜；而老抽的作用是给肉上色
。煎蛋 、下面5号网小编带大家来看一下上色用生抽还是老抽？上色用生抽还是老抽当然是老抽 。显得清爽。其实生抽和老抽有不同的分工 ，

生抽用来调味，

上抽和老抽都是做菜时要用到的 ，生抽其实是指的直接酿造出来的酱油 ，使其颜色更深 ，味道鲜，上色；在做炒菜、下面5号网小编带大家来看一下上色用生抽还是老抽？

当然是老抽。生抽和老抽都是酱油 ，海鲜的时候——用生抽 ，抽取
，老抽提色 。以及生抽和老抽该怎么用才好，海带等海鲜产品，老抽其实就是在生抽的基础上加上焦糖 ，

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